桌上永远只有两手牌：左边叫牛仔、右边叫公牛，各两张，发出来就是正面朝上，没有暗牌。A♠A♣ 对 K♥J♦ 这种局面谁强谁弱一眼可见，德州牛仔规则里没有藏牌这回事。
两手共用桌面的五张牌，先翻三张、再一张、再一张，跟德州扑克的翻牌、转牌、河牌一样。每手从自己的 2 张加桌面 5 张里挑最大的 5 张，手牌可以用两张、一张，也可以一张不用。
在四张手牌亮出后、第一张公共牌翻开前，选一块下注区：牛仔赢、公牛赢、平局，或者任一对子、同花顺子以上这些加项。选完锁定，剩下的只是看。德州牛仔玩法的全部动作就这一步。
四张手牌一亮，倒计时开始，15 秒左右归零锁定；然后桌面翻三张、翻一张、再翻一张；河牌翻完，两手各挑最大 5 张比，结算栏给出牌型与结果，几秒后下一局。每局都是重新洗过的 52 张牌，上一局翻出什么跟这一局没有任何关系。
一局的走法：
牛仔那一手最后的五张比公牛大。出现率约 48%，倍数约 1 倍，两块基本区之一。
跟牛仔赢完全对称，出现率同样约 48%，选哪边只看这一局四张手牌谁领先。
两手最后一样大，约 4%，多数是桌面自己成了牌。倍数约 20 倍，乘出来 0.8。
两手里有一手到河牌至少成对子。单手就有 82.6%，所以这块倍数最低。
两手里有一手成顺子、同花或更大。单手约 10%，倍数看桌面标的，乘出现率再决定。
四张手牌先找对子，再比最大的单张，最后看有没有压制。K♣Q♥ 对 A♦J♠ 约 42% 对 58%，A 压住了 K 和 Q；Q♠J♥ 对 A♠A♣ 则是 2 成对 8 成。翻牌前领先的一手最后赢下来约 6 成，这个 6 成就是德州牛仔怎么玩的底。
一对 43.8%、两对 23.5%、高牌 17.4%，三档占了近 85%；顺子以上合计约 10%，四条以上 0.2%。德州牛仔牌型的这张表由 52 张牌决定，几百局几千局下来只会越来越贴近，不随桌面、不随走势变。
每块区的倍数乘以它的出现率：牛仔赢、公牛赢约 0.96，任一对子 0.9 上下，平局 0.8，稀有档多在 0.7 以下。德州牛仔技巧说到底就是只在接近 1 的那几块里选。
屏幕底下那条走势记的是过去几十局谁赢，对下一局没有任何影响——每局重新洗牌，连开 5 局公牛之后下一局公牛还是约 48%。判断只用两手牌和出现率，走势当它不存在。
